Für den Salat: |
8 Hände voll Spinat (oder frischer Wurzelspinat) die Stängel entfernt, die Blätter grob gehackt (200 g) |
2 EL Natives Olivenöl extra, aufgeteilt |
50 g Geräucherte Bauchspeck-Würfel |
250 g Gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake, Austernpilze), in Scheiben geschnitten |
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack |
Für das Dressing: |
4 EL Natives Olivenöl extra |
3 EL Balsamico-Essig |
3 EL Trockener Rotwein |
1 Schalotte, klein gehackt |
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