Dauer: 5 Minuten

Corinnas Champignoncremesuppe

Vegane Champignoncremesuppe

Zutaten

450 ml Wasser
200 g braune Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Avocado
50 g Cashewkerne (min. 1/2 h eingeweicht; alternativ 2 EL Cashewmus)
1/2 TL frischer Thymian (alternativ getrockneter Thymian)
1,5 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

1
Alle Zutaten in den Mixer geben und 2 Minuten cremig pürieren.
2
Mit Apfelessig, ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Thymian garnieren.
Guten Appetit!