Champignoncremesuppe

Dauer: 5 Minuten

450 ml Wasser

200 g braune Champignons

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 Avocado

50 g Cashewkerne (min. 1/2 h eingeweicht; alternativ 2 EL Cashewmus)

1/2 TL frischer Thymian (alternativ getrockneter Thymian)

1,5 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

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1: Alle Zutaten in den Mixer geben und 2 Minuten cremig pürieren.
2: Mit Apfelessig, ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Thymian garnieren.
3: Das Rezept hat Corinna Frei für uns entwickelt. Ihre Rezepte findest du unter www.schuesselglueck.de

Guten Appetit!

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