Wraps mit Champignons, Rucola und Fetacreme

Dauer: 30 Minuten 2

2 Tortilla Wraps

200 g Champignons

1 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

50 g Rucola

Für die Fetacreme

100 g Frischkäse

50 g Feta, zerkrümelt

1 Frühlingszwiebel

1 EL Wasser (optional)

2 TL Zitronensaft

Salz & Pfeffer

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1: Zuerst die Fetacreme zubereiten: Die Frühlingszwiebel putzen, in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten verrühren. Falls die Fetacreme zu fest ist, etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dier fertig abgeschmeckte Fetacreme Beiseite stellen.
2: Die Tortilla Wraps ohne Öl in einer Pfanne von beiden Seiten erhitzen. In einem Geschirrtuch eingeschlagen warmhalten.
3: Die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4: Nun werden die Wraps zusammengebaut: auf die zwei Wraps die Fetacreme verteilen, darauf die gebratenen Pilze und den Rucola verteilen. Zum Essen zusammenfalten und direkt genießen.
5: Das Rezept hat Corinna Frei für uns entwickelt. Ihre Rezepte findest du unter www.schuesselglueck.de

Guten Appetit!