Tomatensuppe mit Shiitake

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Zutaten

1 Dose gehackte Tomaten
1 Packung (150-200 g) Feta
200 g Shiitake, möglichst kleine Hüte (alternativ: Champignons)
nach Geschmack Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, Salz
1 kleine Zwiebel
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Zubereitung

1
Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl leicht anbraten, die gehackten Tomaten dazu und erhitzen. Den Feta würfeln, ebenfalls dazu geben und eventuell mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.
2
Den Shiitake (alternativ: Champignons) separat knusprig anbraten.
3
Die Suppe anrichten und mit den Pilzen und der Petersilie garnieren.
Guten Appetit!