Tomatensuppe mit Shiitake

Dauer: 15 Minuten 3 Portionen

1 Dose gehackte Tomaten

1 Packung (150-200 g) Feta

200 g Shiitake, möglichst kleine Hüte (alternativ: Champignons)

nach Geschmack Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, Salz

1 kleine Zwiebel

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1: Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl leicht anbraten, die gehackten Tomaten dazu und erhitzen. Den Feta würfeln, ebenfalls dazu geben und eventuell mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.
2: Den Shiitake (alternativ: Champignons) separat knusprig anbraten.
3: Die Suppe anrichten und mit den Pilzen und der Petersilie garnieren.

Guten Appetit!