Tomaten-Ingwersuppe

Dauer: 25 Minuten 3 Portionen

200 g Shiitake oder Champignons

2 Dosen Gestückelte Tomaten

30 g Ingwer

1 mittelgrosse Zwiebel

frische Petersilie

1 kleines Päckchen Reissahne

Traubenkern- oder Olivenöl

2 - 5 TL Honig reichlich

Pfeffer, Chili, Muskatnuss, Salz nach Geschmack

Balsamico-Essig

Messerspitze Zimt

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1: Den Ingwer schälen und sehr klein schneiden (eventuell über Nacht in die stückigen Tomaten einlegen). Die Zwiebel schälen, schneiden und anbraten, dann die Tomaten mit dem Ingwer und die Reissahne dazu und mit den Gewürzen abschmecken.
2: Die Pilze separat anbraten, dann auf die Suppe geben, mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!