Dauer: 25 Minuten 3 Portionen

Tomaten-Ingwersuppe

Zutaten

200 g Shiitake oder Champignons
2 Dosen Gestückelte Tomaten
30 g Ingwer
1 mittelgrosse Zwiebel
frische Petersilie
1 kleines Päckchen Reissahne
Traubenkern- oder Olivenöl
2 - 5 TL Honig reichlich
Pfeffer, Chili, Muskatnuss, Salz nach Geschmack
Balsamico-Essig
Messerspitze Zimt
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Zubereitung

1
Den Ingwer schälen und sehr klein schneiden (eventuell über Nacht in die stückigen Tomaten einlegen). Die Zwiebel schälen, schneiden und anbraten, dann die Tomaten mit dem Ingwer und die Reissahne dazu und mit den Gewürzen abschmecken.
2
Die Pilze separat anbraten, dann auf die Suppe geben, mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!