Zubereitung

1

Die Pilze putzen, mit etwas Olivenöl bepinseln und in einer Grillpfanne anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

2

Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen, in einer Schüssel grob zerdrücken, mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Die Sauerteigbrotscheiben toasten. Die zerdrückte Avocado auf die beiden Brote verteilen. Die Pilze in Scheiben schneiden und je einen Pilz pro Brotscheibe auffächernen. Mit Sprossen toppen und servieren.

4

Das Rezept hat Corinna Frei für uns entwickelt. Ihre Rezepte findest du unter www.schuesselglueck.de

Guten Appetit!