Rindfleischpfanne süß-sauer

Dauer: 30 Minuten 2 Portionen

300 g Rindfleisch am Stück, vom Rücken

2 EL Sojasauce

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Sesam- oder Rapsöl

1 kleine Lauchstange oder Frühlingslauch

je 1 rote Zwiebel, Knoblauch

1 kleines Stück Ingwer

250 g Austernpilze oder Champignons

125 ml Wasser oder Ananassaft

2 EL Reisessig

2-3 EL Honig

Salz

roter und grüner Curry, Cumin, Koriander

1 EL Speisestärke, in etwas Wasser anrühren

1 EL Sesam

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1: Rindfleisch in Streifen schneiden. Mit der Sojasauce und Pfeffer vermischen und mindestens 2 Stunden marinieren.
2: Die Lauchstange putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer in sehr kleine Stücke schneiden. Die Pilze putzen und klein schneiden.
3: Das Fleisch im Öl scharf anbraten. Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Pilze zufügen, kurz mitbraten und mit den Gewürzen abwürzen. Die Flüssigkeit auffüllen, Honig und Reisessig dazugeben. Aufkochen lassen und bei Bedarf mit der angerührten Stärke abbinden.
4: Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Nach Geschmack in die Rindfleischpfanne einstreuen. Dazu passt Basmati-Wild-Reis.

Guten Appetit!