Pilz-Bohnen-Bratlinge

Dauer: 01:45 4 Portionen

250 g weiße getrocknete Bohnen

300 g Champignons

50 g gemahlene Mandeln

25 g gehackte Pistazien

2 EL gehackte Petersilie

2 EL Olivenöl

2 Eier

Salz, Pfeffer, Chili, Muskatnuss, Koriander

Für den Dip:

200 g Schmand

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL gemischte Tiefkühl-Kräuter

Zum Ausbacken:

Olivenöl

6 EL Die Zubereitung geht auch mit abgetropften Butterbohnen aus der Dose.

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1: Bohnen am besten im Schnellkochtopf ca. eine halbe Stunde im Wasser kochen lassen. Im normalen Topf dauert es etwa 1,5 Stunden. Abschütten und mit dem Pürierstab pürieren.
2: Die Mandeln und 2/3 der Pistazien in einer Pfanne trocken rösten. Die Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden oder hacken. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Pilzwürfel ca. 5 Minuten anbraten, würzen und ein Teil der zerdrückten Knoblauchzehe zugeben. Die Mandelmischung, Petersilie und Eier unter das Püree mischen und kräftig abschmecken.
3: Für den Dip den Schmand mit dem restlichen Knoblauch und den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4: Aus dem Pilz-Bohnen-Teig im restlichen Öl nach und nach 12-14 Bratlinge jeweils ca. 5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Die Pilz-Bohnen-Bratlinge mit dem Dip anrichten und mit den restlichen Pistazien bestreuen.

Guten Appetit!