Kräuterseitling – Carpaccio

Dauer: 15 Minuten 2 Portionen

2-4 je nach Größe Kräuterseitlinge (alternativ: Champignons)

wenige Blätter Rucola

2 - 5 Cocktailtomaten

Parmesan

Pfeffer, Salz, Balsamico-Creme, Olivenöl nach Geschmack

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1: Die Kräuterseitlinge putzen, mit einem Hobel oder einem Schäler in dünne Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten (roh).
2: Die Cocktailtomaten vierteln und zusammen mit dem Rucola und etwas in Streifen gehobelten Parmesan anrichten.
3: Mit Olivenöl, Balsamico-Crema, Pfeffer und Salz abschmecken.

Guten Appetit!