300 g Rundkorn-Naturreis (oder Jasminreis), am Tag vorher gekocht oder ausreichend lange abgekühlt |
3 EL Olivenöl |
200 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten |
150 g Kräuterseitlinge, der Länge nach geschnitten |
100 g Shiitake Pilze, die Stängel entfernt und die Hüte in Scheiben geschnitten |
1/2 TL Sambal Oelek (Chilipaste) (oder Rote Chiliflocken, nach Geschmack) |
1 EL Frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten |
60 ml Sojasauce (4 EL) |
100 g Frische oder gefrorene Erbsen (ca. 250 g frische Erbsenschoten) |
1 TL Sesamöl |
Meersalz, nach Geschmack |
Spiegelei zum Servieren (optional) |