Dauer: 35 Minuten 2 Portionen

Fischragout mit Pilzen

Zutaten

250 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs)
1 EL Zitronensaft
je 1 Zwiebel, Knoblauch
200 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze)
2 EL Distel- oder Rapsöl
50 ml Weißwein
200 ml Fischfond
je 1 TL Mehlschwitze, Sojasoße
8 Cocktailtomaten
2 EL Creme fraiche
Salz, Peffer, Paprika-, Curry-, Chilipulver
je 1 EL Dill, Zitronenmelisse, geschnitten
* Klicken Sie auf die Zutat, um eine auszuwählen

Zubereitung

1
Das Fischfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln und 10-15 Minuten stehen lassen. Anschließend in Würfel schneiden und salzen und pfeffern. Die gemischten Pilze putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2
3
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Die Pilze zufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Mit Knoblauch und den Gewürzen abschmecken. Den Weißwein zum Ablöschen hineingeben und mit Fischfond auffüllen. Die Creme fraiche unterrühren und mit der Mehlschwitze abbinden. Jetzt erst den Fisch hineingeben und 2-3 Minuten darin ziehen lassen. Die Cocktailtomaten zufügen und ebenso nur kurz garen (Fisch und Tomaten zerfallen schnell). Nochmals abschmecken und die Kräuter kurz vor dem Servieren einstreuen, jetzt nicht mehr kochen lassen.
Guten Appetit!