Für den Salat: |
300 g Reismischung mit Wildreis |
300 g Gemischte Pilze (ich empfehle 150 g Champignons, 75 g Shiitake-Pilze, 75 g Kräuterseitling oder Steinpilze) |
etwas Olivenöl |
1 Kleiner Bund Koriander, klein gehackt |
4 EL Frische Minze, klein gehackt |
1 Bund Lauchzwiebel, in dünne Scheiben geschnitten |
2 Frische Chili-Schoten, entkernt und in dünne Streifen geschnitten |
2-3 Große Hände voll junger Rucola |
Für das Dressing: |
80 ml Zitronensaft, frisch gepresst aus 1 1/2 - 2 Zitronen |
4 EL Natives Olivenöl extra (60 ml) |
2 EL Geröstetes Sesamöl |
2 EL Soja-Soße |