Für 4 Portionen: |
4 Hähnchenschenkel (Ober- und Unterkeule) |
3 Zwiebeln |
2 EL Olivenöl |
200 ml Hühnerbrühe |
100 ml trockener Sherry |
1 EL Rotweinessig |
2 TL mittelscharfer Senf |
Salz & Pfeffer |
500 g weiße Champignons |
50 g grüne Oliven |
glatte Petersilie, gehackt |