Austernpilze mit Reis

Dauer: 30 Minuten 4 Portionen

500 g Austernpilze

2 Aubergine

1 Paprika

1 kleine Zwiebel

1 kleine Dose Kokosmilch

2 kleine Päckchen Reissahne (Dinkelsahne, Hafersahne, Sahne)

350 g Reis

nach Geschmack Curry, Muskatnuss, Pfeffer, Salz

Traubenkernöl, Olivenöl

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1: Den Austernpilz (wenn nötig) putzen, grob schneiden und in Traubenkernöl anbraten. Parallel den Reis kochen.
2: Die Zwiebel, die Auberginen und die Paprika klein schneiden und in Kokosmilch anbraten.
3: Dann die Pilze dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!