Zubereitung

1

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisin-Sauce und Zucker vermischen. Zur Seite stellen.

2

Frische Udon-Nudeln in kochendem Wasser voneinander lösen (1–2 Min.). Wasser abschütten und Nudeln unter kaltem Wasser abschrecken. Zur Seite stellen.

3

4

Die Nudeln können auch ohne Wasser mit den Händen vorsichtig voneinander gelöst werden. Tipp: Wenn ihr trockene Nudeln verwendet, schaut auf der Packungsanleitung, wie lange sie gekocht werden müssen, um al dente zu sein.

5

Öl in einer großen Wok- oder einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Schalotten darin dünsten, bis sie weich und glasig sind (1–2 Min.). Knoblauch und Ingwer einrühren und kurz anbraten, bis sie duften.

6

Pilzscheiben einrühren und braten, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit verdunstet ist (5–6 Min.), ab und zu umrühren.

7

Zuerst Stängel vom Pak Choi einrühren und dünsten (1 Min.). Danach Blätter einrühren und dünsten, bis sie welk sind (30 Sek.).

8

Nudeln, Frühlingszwiebeln und vermischte Saucen in die Pfanne geben. Gut vermischen und braten, bis alles heiß und mit Soße bedeckt ist (1–2 Min.).

9

Mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren. Tipp: Optional könnt ihr zum Schluß Sriracha-Chili-Sauce oder Chili-Öl dazugeben für mehr Geschmack und Schärfe. Weitere Rezepte unter ellerepublic.de

Guten Appetit!