Pilz-Ragout mit Knödeln

Dauer: 25 Minuten 2-3 Portionen

4 fertige Knödel (Kühlregal)

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Champignons

1 EL Öl zum Anbraten

180 g Hähnchen-Alternative

50 ml Weißwein

100 ml vegane Kochcreme

200 ml Gemüsebrühe

1/2 TL Salz

etwas Pfeffer

optional 1/2 TL Steinpilz-Pulver

je 1/4 TL Majoran und Thymian, getrocknet

1 TL Speisestärke und ein Schuss Wasser

etwas frisch gehackte Petersilie

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1: Fertige Knödel in etwas Salzwasser nach Packungsanweisung 20 Min. ziehen lassen.
2: Pilze putzen und in Scheiben schneiden oder vierteln. Zwiebel klein würfeln und Knoblauchzehe fein hacken.
3: Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Die Champignons und Hähnchen-Alternative dazugeben und 5 Min. unter Rühren mit anbraten.
4: Mit Weißwein ablöschen. Fast vollständig einreduzieren lassen, Gemüsebrühe und Kochcreme dazugeben.
5: Die Gewürze unterrühren und 5 Minuten abgedeckt weiterköcheln lassen. Speisestärke mit Wasser mischen und unter das Ragout rühren. Petersilie unterheben.
6: Die Knödel nach Belieben in Scheiben schneiden und in etwas Margarine anbraten (die Methode eignet sich immer gut, wenn sie vom Vortag sind) und mit dem Pilz-Ragout servieren.
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Guten Appetit!