Zubereitung

1

Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken, Möhre schälen und klein schneiden. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder grob würfeln.

2

Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebel & Möhre, dann Knoblauch und Pilze mit anbraten. Tomatenmark dazu geben, ebenfalls mit anbraten, Paprika unterheben und mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz & Pfeffer zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

3

In der Zwischenzeit Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente (Bissfest) kochen.

4

Ein Schluck Wasser mit der Stärke verrühren und zusammen mit Soja Cuisine unterrühren, kurz aufkochen lassen und mit Petersilie garnieren. Mit Bandnudeln servieren.

5

Mehr Rezepte auf Instagram unter @yummy.andfit

Guten Appetit!