Kräuterseitlinge auf Röstkartoffeln in einer cremigen Sauce

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Dauer: 35 Minuten 2 Portionen

︎800g vorwiegend festkochenden Kartoffeln

je 1 TL Salz und Paprikapulver edelsüß

je 1/3 TL Rosmarin und Thymian

etwas Pfeffer

1 TL Liquid Smoke (oder geräuchertes Paprikapulver)

2 EL Olivenöl

1 rote Zwiebel (fein würfeln)

1 Knoblauchzehe (fein hacken)

200g Kräuterseitlinge (längst halbieren)

je 1 TL Salz und Paprikapulver edelsüß

etwas Pfeffer

200g Soja Cuisine (light)

1,5 EL Sojasauce

100g frischer Spinat

2 Stiele Petersilie (klein hacken)

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1: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5cm) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit den Gewürzen, Liquid Smoke und 1 EL Olivenöl vermischen, bei 220°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
2: Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Kräuterseitlingen 3-4 Minuten anbraten. Die Gewürze und Knoblauch dazu geben und weitere 1-2 Minuten anbraten. Mit Soja Cuisine und Sojasauce ablöschen.
3: Spinat dazu geben, 1-2 Minuten köcheln lassen bis er etwas zusammenfällt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Kartoffelscheiben auf 2 Tellern anrichten, Die Kräuterseitlinge in der Sauce darüber geben und mit der Petersilie garnieren. Mehr Rezepte auf Instagram unter yummy.andfit

Guten Appetit!