Der verlockende Duft der Pilze Am intensivsten riechen sie, wenn ihre Sporen reif sind – ist das ein Signal? Pilze und Geruch gehören zusammen. Je nach Pilzart kann sich ihr Duft aus hunderten verschiedener Stoffe zusammensetzen. Das Stockschwämmchen etwa riecht nach frisch gesägtem Holz. Der Semmelstoppelpilz soll nach Orangenblütenwasser duften. Andere Pilze schmeicheln der Nase weniger. […]

Wie vermehren sich Pilze eigentlich? Und wie kann man Kulturpilze so züchten, dass wir sie das ganze Jahr über genießen können? Bei Pflanzen ist der Züchtungsweg klar: Etwas Pollen von einer vielversprechenden Pflanze auf die Narbe einer anderen tupfen, die Samen reifen lassen, aussäen und warten, ob die erwünschten Eigenschaften weitergegeben wurden. Aber bei Pilzen? […]