Liebe Leserinnen und Leser,

herzlich willkommen zum aktuellen Newsletter von www.Gesunde-Pilze.de, dem Internetportal des Bunds Deutscher Champignon und Kulturpilzanbauer.

Auf www.Gesunde-Pilze.de gibt es immer etwas Neues - attraktive Gewinnspiele, interessante News und Studien, warum Speisepilze aus deutschem Anbau nicht nur unschlagbar lecker, sondern auch sehr gesund sind und natürlich immer wieder neue köstliche Pilz-Rezepte aus unserer Profiküche. Damit Sie nichts verpassen, möchten wir Sie mit unserem Newsletter regelmäßig über alle Neuigkeiten informieren. Lesen Sie in unserer ersten Ausgabe, wie deutsche Kulturspeisepilze Ihnen beim Abnehmen helfen können, machen Sie mit bei unserem hochwertigen Frühjahrs-Gewinnspiel und lassen Sie sich von unseren Rezept-Empfehlungen inspirieren!

Champignons, Austernpilze, Shiitake & Co., die gesunden Schlankmacher
 
Wenn ein erster Hauch von Sommer in der Frühlingsluft liegt, will man natürlich eine gute Figur machen. Vorher heißt es allerdings "weg mit dem Winterspeck". Doch viele Menschen haben nicht nur ein paar Pfündchen zu viel, sondern schleppen dauerhaft belastende Kilos mit sich herum. Rund 66 Prozent der deutschen Männer und 51 Prozent der Frauen sind laut der Nationalen Verzehrsstudie II übergewichtig - und immer mehr Kinder und Jugendliche. Das ist alarmierend, denn Übergewicht ist nicht nur ein "Attraktivitätsproblem", sondern auch ein hohes Risiko für Erkrankungen wie Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Diabetes. Abnehmen ist daher auch aus gesundheitlichen Gründen wichtig. Statt Crash-Diäten, die meist nur den gefürchteten Jojo-Effekt nach sich ziehen, lautet die Devise "langsam Abnehmen". Am besten geht das mit einer ausgewogenen, leichten Ernährung mit viel Frischkost wie Speisepilzen, Obst, Gemüse und natürlich auch mit mehr Bewegung. Gerade Champignons, Austernpilze & Co. sollten dabei oft auf dem Speisezettel stehen, denn sie sind nicht nur kalorienarm und so gut wie fettfrei, sondern auch sehr reich an wertvollen Vitalstoffen, die wir täglich brauchen, um uns rundum wohl und fit zu fühlen.

Als interessante weiterführende Lektüre empfehlen wir Ihnen unsere Studie "Champignons, Austernpilze, Shiitake & Co. - die gesunden Helfer für die schlanke Linie" und unsere Pressemitteilung "Kulturspeisepilze aus Deutschland - das gesunde Powergemüse mit dem Schlankfaktor".

Mit köstlichen Kulturspeisepilzen aus Deutschland fit in den Frühling:

Großes Frühjahrsgewinnspiel auf www.Gesunde-Pilze.de

Wollen wir nach dem langen Winter wieder so richtig in Schwung kommen, dann sollten wir gerade jetzt auf eine leichte, gesunde und ausgewogene Ernährung setzen. Unbedingt dazu gehören Kulturspeisepilze aus Deutschland!

Machen Sie daher mit beim unserem Frühjahrsgewinnspiel. Es lohnt sich, denn wir verlosen unter allen Einsendern, die unsere fünf Fragen richtig beantworten 5-mal eine mit je 50,00 Euro aufgeladene REWE-Geschenkkarte!

Hier geht es zum Gewinnspiel!

Frühlingshafte Champignon-Kräuter-Suppe

Zutaten für 2 Personen

200 g Champignons, weiß Salz, Pfeffer aus der Mühle Chili nach Geschmack 2 EL gehackte Gartenkräuter (Liebstöckel, Majoran, Thymian) 75 ml Weißwein, trocken 20 g Butter 20 g Mehl 500 ml Gemüsebrühe oder Kräuterboullion 1 Eigelb frisch 2 EL Sahne 1 TL Zitronensaft 1 EL Kerbel, gehackt

Zubereitung (Zubereitungszeit: 15 Minuten; Garzeit: 10 Minuten)

1.  Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter fein hacken.

2.  In einem Topf die Butter schmelzen lassen, Mehl einrühren, kurz mitschwitzen. Die Gartenkräuter zugeben, mit Wein ablöschen und mit der Brühe nach und nach auffüllen. Aufkochen lassen und anschließend die Pilzscheiben dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Chili würzen. Das Ganze ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei öfters umrühren.

3.  Eigelb, Sahne und Zitronensaft verrühren und in die nicht mehr kochende Suppe einlaufen lassen. Zuletzt den Kerbel einrühren und nochmals abschmecken. Mit viel frischem Kerbel anrichten.

Tipp: Nachdem Eigelb der Suppe zugefügt wurde, nicht mehr kochen lassen, da es sonst gerinnt

Champignon-Huhn-Curry in Kokosmilch

Zutaten für 4 Personen

400 g Hühnchenbrust 2 EL Sojasoße 4 EL Sesamöl 1/2 TL Sambal Olek 1-2 EL grüne oder rote Currypaste 2 Karotten 250 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt) 250 g Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Dose Kokosmilch Salz, Pfeffer, Chili 1-2 TL Cumin 1/2 TL Koriander, Curcuma, Grünes Currypulver Basilikum nach Geschmack

Zubereitung (Zubereitungszeit: 10 Minuten; Garzeit: 20 Minuten)

1.  Das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit der Sojasoße, 2 EL Öl und der Currypaste vermischen und ziehen lassen.

2.  In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen und in Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und pressen. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Frischen Brokkoli putzen und kurz blanchieren oder TK-Brokkoli nehmen. Die Champignons putzen und vierteln.

3.  In einer Wokpfanne 2 EL Sesamöl erhitzen und das Fleisch mit der Marinade kurz anbraten. Das vorbereitete Gemüse zugeben und mitbraten. Die Currypaste zufügen, mit Kokosmilch ablöschen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Jetzt noch 10-15 Minuten leicht köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch Biss haben.

Tipp: Kokosmilch gibt es auch ohne Emulgatoren und Bindemitteln. Evtl. noch mit Zitronengras abschmecken. Sehr gut passt Jasminreis dazu.