Newsletter August 2011

Liebe Leserinnen und Leser,

herzlich willkommen zum August-Newsletter von www.Gesunde-Pilze.de, dem Internetportal des Bundes Deutscher Champignon und Kulturpilzanbauer (BDC) e V.

Auch diesen Monat gibt es auf www.Gesunde-Pilze.de wieder viel Neues zu entdecken. Lesen Sie, warum frische Speisepilze aus deutschem Anbau praktisch küchenfertig in den Handel kommen und wie schnell man mit ihnen leckere und ebenso gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Entdecken Sie wie reich Champignons, Austernpilze, Shiitake & Co. an den wertvollen Vitaminen der B-Gruppe sind und machen Sie mit bei unserem großen Sommergewinnspiel, bei dem Sie attraktive Preise gewinnen können.

Wie immer haben wir natürlich auch wieder zwei leckere Pilzrezepte für Sie ausgesucht. Diesmal passend zur Grillsaison köstliche Champignon-Gemüse-Spieße und vorweg eine herzhafte Champignon-Kartoffel-Suppe.

Viel Spaß beim Lesen und guten Appetit!

Herzlich,

Ihr Franz Schmaus,
Vorsitzender, Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC) e.V.

Gesunde-Pilze.de - Aktuelles

Mit köstlichen Kulturspeisepilzen aus Deutschland beschwingt durch den Sommer:

Großes Sommer-Gewinnspiel auf www.Gesunde-Pilze.de
Gewinnen Sie eine von 5 Bio Single-Hängematten von Maas Natur!

Sommer, Sonne, gute Laune! Jetzt macht es richtig Spaß viel draußen zu sein und die Leichtigkeit des Seins zu genießen. Lecker-leichte kulinarische Genüsse wie sie uns z. B. Kulturspeisepilze aus Deutschland bieten, dürfen dabei natürlich nicht fehlen! Schließlich sind sie nicht nur fett- und kalorienarm, sondern liefern uns auch viele wertvolle Vitalstoffe, die wir täglich brauchen, um uns rundum wohl zu fühlen.

Machen Sie daher mit bei unserem Sommergewinnspiel. Es lohnt sich: In Kooperation mit Maas Natur, einem der führenden deutschen Naturtextilien-Versender, verlosen wir fünf Bio Single-Hängematten im Wert von je 59,90 Euro. Jeweils in fröhlichem Grün und Zitronengelb und aus Baumwolle aus kontrolliert biologischem Anbau.

Hier geht es zum Gewinnspiel!

Gesunde-Pilze.de - Gewinnspiel

Kulturspeisepilze aus Deutschland: Immer ein perfekter Genuss, auch wenn es mal schnell gehen soll.

Kochen macht einfach Spaß und lohnt sich gleich doppelt. Schießlich schlägt ein selbst aus frischen Zutaten zubereitetes Gericht das schnelle Fertiggericht in punkto Genuss meist um Längen. Und teurer sind die so genannten Convenience-Gerichte allemal. Dabei muss Selber-Kochen gar nicht aufwändig sein. Wer zum Beispiel auf frische Champignons, Austernpilze oder Shiitake aus deutschem Anbau setzt, der ist ruck-zuck mit der Zubereitung fertig. Schließlich kommen sie praktisch küchenfertig und immer knackig und sauber in den Handel. Und genauso fix wie die Vorbereitung geht auch die Zubereitung, denn das anschließende Schmoren, Braten oder Dünsten dauert in der Regel nur wenige Minuten.

Mehr zu kinderleichten Verarbeitung von Speisepilzen aus deutschem Anbau lesen Sie hier!

Da steckt viel für Vitalität und Wohlbefinden drin: Champignons, Austernpilze, Shiitake & Co. - Köstlich und reich an Vitaminen der B-Gruppe

Speisepilze aus deutschem Anbau sind nicht nur sehr lecker, sondern versorgen uns auch mit einer Vielzahl wichtiger Vitalstoffe. Besonders reichlich enthalten sind die Vitamine der B-Gruppe. B-Vitamine erfüllen viele wichtige Aufgaben in unserem Körper. So sind sie z. B. unverzichtbar für unseren Stoffwechsel und die Zellfunktionen. Auch helfen sie uns im Beruf, in der Familie oder beim Sport leistungsfähig zu sein, denn sie spielen eine wichtige Rolle bei der Energiegewinnung aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett. Auch für eine gesunde Haut, schöne Haare und kräftige Nägel können wir mit bestimmten B-Vitaminen viel tun: So hat sich das Biotin (Vitamin B 5), das in Pilzen enthalten ist, einen Namen als echtes "Schönheitsvitamin" gemacht.

Gut zu wissen: Da unser Körper die B-Vitamine nicht speichern kann, müssen wir sie täglich mit der Nahrung aufnehmen. Stellen Sie daher leckere Pilzrezepte öfter auf ihren Speisezettel, denn sie sind eine reiche Quelle für diese wertvolle Vitamine-Gruppe. Pilze sind übrigens die einzige nicht-tierische Nahrungsquelle für Vitamin B12!
Mehr zur Versorgung unseres Körpers mit B-Vitaminen durch Speisepilze erfahren Sie hier!

Gesunde-Pilze.de - Gesundheit

Sommerliche Pilzrezepte aus unserer Profiküche -
Unsere Empfehlungen des Monats

Champignon-Gemüse-Spieße

Zutaten für 4 Personen

200 g Champignons
250 g Tofu (evtl. Paprikatofu)
1 Paprikaschote, rot
1 Zucchini
1 Gemüsezwiebel
3 EL Sojasauce
1 EL Reiswein oder Reisessig, alternativ Apfelessig
1 Bio-Orange; Zesten und Saft
Koriandergrün
Asiatische 5-Gewürze-Mischung
8 Holzspießchen

Zubereitung (Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 20 Minuten Garzeit)

1. Die Champignons putzen, Tofu in 12-16 Würfel schneiden, Paprika und Zucchini waschen und putzen und in 12-16 Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren und vierteln. Die Holzspieße wässern.

2. Für die Marinade die Orange waschen und Zesten ziehen, anschließend auspressen. Das Koriandergrün kleinhacken. Etwa 1 EL Koriandergrün zu dem Orangensaft geben, Zesten unterrühren. Sojasauce, Reiswein und 5-Gewürz-Mischung, dazugeben, evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Gemüse mit dem Tofu abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Die fertigen Spieße in eine große Auflaufform nebeneinander legen und mit der Marinade benetzen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen, dabei öfters wenden.

4. Die Spieße können auf dem Grill bei mäßiger Hitze oder in der Pfanne mit etwas Öl gegart werden. Sie benötigen ca. 20 Min., zwischendurch drehen und mit der Marinade beträufeln.

Tipp: Anschließend mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und Baguette dazu reichen.

Champignon-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 4 Personen

800 g Kartoffeln
400 g Champignons
1 mittlere Karotte
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Chili
Majoran, Muskatnuss
1 EL Petersilie, gehackt
1-2 EL Creme fraîche

Zubereitung (Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 20 Minuten Garzeit)

1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln fein würfeln. Den Knoblauch schälen und auspressen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten und gepressten Zutaten glasig anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Suppe mit einem Mixstab pürieren. Die Champignons in die Suppe geben und ca. 5 Minuten darin garen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.

3. Die Suppe in Suppenteller anrichten, mit je 1 TL Creme fraîche versehen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung Zubereitung 15 Min. + 15 Min. Garzeit

Tipp: Sehr gut dazu passt ein kräftiges Bauernbrot.

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